AWAA werd door Duvel-Moortgat gevraagd om een nieuwe brouwzaal en een publiek toegankelijke bezoekersruimte te bouwen. De firma Duvel-Moortgat wou inspelen op het gastronomisch toerisme en op de toenemende interesse in het bierproductieproces, dat jaarlijks niet minder dan 20.000 bezoekers lokt.
Rekening houdend met de striktere hygiëne- en veiligheidsregels in de voedingsmiddelenindustrie, besloot AWAA om een loopvlak aan te leggen dat het gebouw van de brouwzaal omhult en de bezoekers toelaat om zowel in de brouwerij te zijn als alle verschillende productiefasen bij te wonen.
Het aspect “etalage voor het publiek” van de bezoekersruimte zet het bier en de bijhorende productieprocessen in de kijker, en toont zo één van de industriële hoofdelementen van het Belgische erfgoed. De bezoekersruimte werd ontworpen met de bedoeling om het bezoek voor iedereen toegankelijk en duidelijk te maken. Dit is een prioriteit wanneer we spreken over het inrichten van een publiek gebouw, maar waar - paradoxaal genoeg - publiek net omwille van hygiënische redenen wordt geweerd. Het beheer van de circulatiestromen was een belangrijke uitdaging om het traject van de bezoekers de vrije loop te kunnen laten, maar ze tegelijkertijd toch te beschermen voor technisch verkeer en de circulatie van zwaardere machines doorheen de site.
Uiteindelijk heeft de combinatie van de twee eerder tegenstrijdige bestemmingen die aan de basis liggen van het project, de toch wel belangrijke afmeting van de nieuwe brouwzaal en het geheel van alle technische productie-installaties diepgaande studies noodzakelijk gemaakt om te kunnen komen tot een gebouw, waar de complexiteit nooit de vlotheid van zijn ervaring belemmert.