AWAA a été chargé de concevoir un nouveau bâtiment accueillant une salle de brassage et un espace visiteur ouvert au public pour l’entreprise Duvel-Moortgat. L’entreprise Duvel-Moorgat souhaitait profiter du tourisme gastronomique et de l’intérêt grandissant pour le processus de fabrication de la bière, qui ne draine pas moins de 20.000 visiteurs chaque année.
Tenant compte des règles d’hygiène et de sécurité de plus en plus strictes de l’industrie agro-alimentaire, AWAA a décidé d’aménager une rampe qui enrobe le bâtiment abritant la salle de brassage et permet aux visiteurs d’être dans la brasserie et d’assister aux différentes étapes de production.
L’aspect “vitrine publique” de l’espace visiteur met en valeur la bière et les processus qui lui sont propres, marquant un des éléments industriels principaux du patrimoine belge. L’espace visiteur a été conçu avec le souci de rendre la visite accessible et lisible par tous, une priorité lorsqu’il est question d’aménager un bâtiment ouvert au public mais dont la pénétration lui est paradoxalement proscrite pour des raisons hygiéniques. La gestion des flux était un challenge important pour laisser libre cours au parcours des visiteurs tout en les protégeant des circulations techniques et du déplacement de machineries plus lourdes à travers le site.
Enfin, la réunion de deux affectations plutôt contradictoires à la base du projet, la dimension relativement importante de la nouvelle salle de brassage et l’ensemble des installations techniques de production ont nécessité des études approfondies pour permettre de livrer un bâtiment où la complexité n’entrave jamais la fluidité de son expérience.